DI GABRIELLA TONAN<\/p>\n
La Pimpinella<\/strong><\/em><\/p>\n In tutte le comunit\u00e0 rurali del mondo, nella stagione fredda, ci si riuniva nelle stalle per scaldarsi vicino al bestiame e, durante la notte, si raccontavano e tramandavano storie e favole. Tra queste, \u201cLa stella Pimpinella\u201d: \u201cIn un regno lontano viveva un Re con la sua famiglia; tutti erano felici ma un giorno il Re si ammal\u00f2. Furono chiamati tutti medici, guaritori e ciarlatani del regno ma nessuno fu in grado di curare il sovrano. Si avvicin\u00f2 al capezzale una vecchia fattucchiera che sentenzi\u00f2: \u201cAndate e cercate sui monti l\u2019uccellino Stella Pimpinella e osservate l\u2019erba che mangia, coglietela e fate il brodo: il Re guarir\u00e0. Partirono tre cavalieri e, dopo molto girovagare, trovarono l\u2019erba. Tornarono al castello e con il brodo il Re guar\u00ec\u201d.<\/p>\n Medicina popolare<\/strong>: nel mondo contadino, quando un bimbo si ammalava e presentava una tosse grassa, la pimpinella era gi\u00e0 conosciuta per il suo potere espettorante.<\/p>\n In erboristeria e fitoterapia<\/strong>: di questa piantina perenne tutte le parti costituiscono la droga; per la sua essiccazione necessita di un luogo fresco e ombroso; i principii attivi sono gli olii essenziali e alcune resine con propriet\u00e0 astringenti, digestive e diuretiche. Le utilizzazioni prevedono: la radice secca e pulita da masticare molto lentamente in caso di difficile digestione; l\u2019infuso contro congiuntiviti e infiammazione della gola.<\/p>\n In cucina<\/strong>: avete gi\u00e0 provato, in estate, quel gustoso gelato di colore blu conosciuto come gusto \u201cPuffo? Ebbene, \u00e8 preparato con la pimpinella.<\/p>\n La pimpinella in tavola<\/strong>: vi sono molti piatti che si valorizzano con questa erba come il gratin di verdure ma \u00e8 il suo pesto che \u00e8 apprezzato sulle pizze alle verdure o come ripieno di cannelloni, senza dimenticare che costituisce l\u2019elemento primario nella preparazione del \u201cPreboggion\u201d, piatto tipico della nostra tradizione. <\/p>\n Il pesto di pimpinella<\/strong>. Ingredienti: 160 ml di olio extravergine, 30\/40 foglie giovani di pimpinella, 10 gherigli di noce, 4 cucchiai parmigiano, sale. Preparazione: sciacquare la pimpinella, asciugarla con in un canovaccio; poi, in un mixer, porre la pimpinella, le noci, l\u2019olio a filo e il parmigiano, infine salare a proprio gusto. Per non alterare il risultato, \u00e8 consigliabile raffreddare in frigo le lame del mixer per 30 minuti prima dell\u2019uso. <\/p>\n Curiosit\u00e0<\/strong>: esiste anche una canzone sulla Strega Pimpinella che potete ascoltare su YouTube.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DI GABRIELLA TONAN La Pimpinella In tutte le comunit\u00e0 rurali del mondo, nella stagione fredda, ci si riuniva nelle stalle per scaldarsi vicino al bestiame e, durante la notte, si raccontavano e tramandavano storie e favole. Tra queste, \u201cLa stella Pimpinella\u201d: \u201cIn un regno lontano viveva un Re con la sua famiglia; tutti erano felici […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[108,1026],"tags":[],"class_list":["post-9890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attivita-dlf-genova","category-lerba-nel-prato-disse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9890"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9892,"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9890\/revisions\/9892"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbadlf.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}