DI GABRIELLA TONAN<\/p>\n
MIMOSA<\/strong><\/em><\/p>\n Della famiglia delle acacie (dal greco a-cacha) da sempre viene associata alla femminilit\u00e0. La sua origine \u00e8 in Tasmania e da laggi\u00f9 arriva la sua leggenda: sull\u2019isola di Rainhor viveva una comunit\u00e0 le cui fanciulle avevano capelli biondo oro. Un giorno, mentre gli uomini erano in mare per la pesca, un manipolo di nemici fece un\u2019incursione e rap\u00ec Mihm, la figlia del capo, e altre fanciulle bionde che furono nascoste in una delle tante grotte dell\u2019arcipelago. La disperazione fu tanta e, quando gli uomini tornarono, ripresero subito il mare alla ricerca delle ragazze. Nella caverna Mihm si accorse che in alto c\u2019era un piccolo sfiatatoio e, coraggiosamente, si inerpic\u00f2. Man mano che saliva il cunicolo si faceva sempre pi\u00f9 stretto a tal punto da arrivare in cima e sporgere solo con i capelli raccolti a crocchio. Respirava a mala pena ma, con grande sforzo, riusc\u00ec a inserire un braccio con il quale sciolse i capelli che subito si spiegarono al vento e iniziarono a ondeggiare come una bandiera che attir\u00f2 i loro salvatori: lei, per\u00f2, mor\u00ec perch\u00e9 non riusciva pi\u00f9 a respirare. Il suo sacrificio valse la salvezza di tutte le ragazze e, quando il suo promesso sposo volle visitare il posto, vide che era nata una pianta dai fiori gialli e dal profumo intenso che venne chiamata mimosa dal suo nome. Nel 1908, l\u20198 marzo, in una fabbrica di New York 129 donne protestavano per le condizioni di lavoro disumano; scoppi\u00f2 un incendio e tutte perirono nel rogo in cui tutto fu distrutto a eccezione di un alberello accanto all\u2019ingresso: una mimosa.<\/p>\n Medicina popolare: in molte parti del mondo i contadini ancor oggi usano le foglie di mimosa come decotto contro la dissenteria, la nausea e le malattie veneree.<\/p>\n In erboristeria e fitoterapia: le droghe sono costituite dalla corteccia il cui tempo \u00e8 in autunno inoltrato mentre le foglie (sempre verdi) e i fiori sono utili a inizio primavera in fioritura. La mimosa \u00e8 ricca di ferro, rame, zinco, manganese, ed \u00e8 quindi utile a sostenere il sistema immunitario; la corteccia \u00e8 un coagulante del sangue e pertanto funziona come disinfettante delle ferite e contro le emorragie, ottima contro psoriasi e acne. Sempre la corteccia (in decotto) \u00e8 perfetta negli stati influenzali e contro la tosse mentre le foglie (sempre in decotto) leniscono il mal di denti.<\/p>\n In cucina: i fiori sono commestibili (non quelli acquistati che subiscono trattamenti) e assai gustosi. Tagliatelle alla mimosa. Ingredienti: 240 gr di tagliatelle, 100 gr di burro di cacao, 10 gr di fiori di mimosa; 13 gr di scorza di limone; pan brioche q.b… Preparazione: a fuoco basso sciogliere in padella il burro di cacao, aggiungere i fiori di mimosa e la buccia del limone; frullare il tutto quando \u00e8 poco pi\u00f9 che tiepido; cuocere le tagliatelle e amalgamarle con il frullato cospargendo il pan brioche sminuzzato e setacciato e qualche fiore di mimosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DI GABRIELLA TONAN MIMOSA Della famiglia delle acacie (dal greco a-cacha) da sempre viene associata alla femminilit\u00e0. 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